おうちごはんレシピ集

子供も大人も喜ぶ簡単おかず♪「大根と豚肉の蒸し煮」


久しぶりの簡単おかずレシピです♪

先日、次女のめろん(小5)が、
学校の授業の一環で大根を収穫してきました!
直径8cm、長さ50cmほどのとっても大きな大根を抱えて帰宅。
他の荷物も持っていたため、重くて腕が痛かったーと言っていました。
(翌日には腕が筋肉痛に、、^^;)

早速、収穫してきてくれた大根と、家にある食材で
簡単おかず作りました♪

(材料)

大根     500 g
豚肉     150 g
水      200 ml
醤油     大さじ 2
きび砂糖   大さじ 1/2
生姜      1かけ
分量外の水   適量(※)

(作り方)4人分

➀大根を皮を剥いて1センチの厚さに半月切りにし、
 豚肉を食べやすい長さに切る。

②生姜をすりおろす

③醤油と砂糖、③の絞り汁を混ぜ合わせておく。

④フライパンに➀の大根を並べ、
大根の3/4ほどの高さまで水(※)を入れて蓋をし、
中火で煮る。沸騰後、大根に箸が通るくらいに
蒸し煮にする。

⑤箸が通ったら、フライパンの中の残り湯を捨てて、
 豚肉と水、④の調味液を入れて蓋をずらして中火で煮る。
この間に、各大根をひっくり返しておく。

⑥蓋を外し、煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり♪

夫にも子供達にも好評でした(≧▽≦)

ただ、大根の苦みが少しだけ感じられたようで、
めろん曰く、5段階評価で言えば4だそうです(笑)

「豚肉と一緒に大根を食べたら苦味が気にならなかった」とばなな。

今回は、大根の根の中でも甘い首のほう(葉に近い部位)
を使いました。

調べてみると、辛み成分が皮の部分にもあるとのこと。
もっと皮を分厚く剥けばよかったのかもしれないなあ。

次回に生かしたいと思います☆彡

大根苦手なめろんですが、
大好きなお肉と一緒なら食べられます♪
苦手、、が「美味しい^^」と感じられるように
知恵を下さった神様に感謝します(*^^*)


ABOUT ME
チェリー
元気一杯の高校生ばななと中学生めろんの二人の娘と、仕事で多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆