ごはん・おかずレシピ

子供が喜ぶ簡単おかず♪「さつま芋と人参のはちみつきんぴら」


旬のさつまいもを使った簡単おかずレシピです♪

(材料)3-4人分

・さつまいも        100g

・にんじん         100g

・醤油           小さじ2

・はちみつ         小さじ2

・水            大さじ1

・オリーブオイル      適量

・黒煎りごま        適量

(作り方)

①さつまいもと人参を5ミリほどの厚さに斜め輪切りし、
 更に5ミリほどの厚さに細切りする。
(さつまいもは、細切りした後に、短時間
 水にさらしておく)

②フライパンを熱しオリーブオイルを敷いて、
 切ったさつまいもと人参を炒める。

③続けて、水、はちみつ、醤油を入れて炒め、
 蓋をして汁気がなくなるまで蒸し焼きにする。
(焦げないように注意する)

④最後にごまをふりかけて出来上がり♪

先日、さつま芋を沢山頂きました。
さつまいもと家にあるものを使って
何か作れないか考えつつ冷蔵庫を見たら
人参が目に留まりました^^。
はちみつを使って人参と一緒に炒めるアイディアが
浮かんだので、簡単おかず作ってみました♪

長女のばなな(小5)は人参が苦手。

カレーを作ると、
自分の器に盛られた人参の中で小さいのだけ残して、
残りの人参を全部次女のめろん(小2)のお皿に移してしまいます(笑)
めろんは人参が大好き。

ばななの大好きなさつまいもと一緒に炒めたので、
普段よりもパクパク食べていました!(^^)!

「苦手」なものが「食べられる」ように
好きなものと一緒に料理するよう
知恵を下さった神様に感謝します(*^-^*)

 

ABOUT ME
チェリー
チェリー
元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆