インフルエンザ大流行の時期ですね。

先日、我が家の次女も、インフルエンザA型に感染してしまいました、、、

40度を超える熱が数日続きとても辛そうでしたが、

37度台に下がってきたところで、少し食欲が出てきました。

「おなか空いた、、、」と。

冷蔵庫を見てみたら、丁度、消化の良い野菜(白菜、人参、小松菜)と、

鶏胸肉があったので、あるもので、簡単おじやを作ることを思いつきました☆

(材料)1人分

・ご飯              軽く一膳分

・木綿豆腐            約40g

・白菜              小1枚

・にんじん            小1/4個

・小松菜             1/3束

・鳥胸肉              一口大を3切れ分

・だし汁              300ml
(昆布・煮干し・かつお等の無添加パックだし)

・味噌              小さじ1

・塩               少々

(作り方)

・それぞれの具材を食べやすい大きさに細かく切る。

・鍋に水、だしを入れ火にかける。

・沸騰してきたところで、鳥胸肉、にんじんを入れ、続けて白菜、小松菜、豆腐を入れて
火が通るまで煮る。(だしパックは途中で取り出し捨てる)

・食材が柔らかくなったら、一旦火を止め、味噌を溶き入れる。

・再び火にかけ、続けてご飯・塩を入れて弱火で煮る。とろみが出てきたところで火を止めて
できあがり。

数日、高熱のためにまともに食べられなかった次女。

少しずつ食欲が出てきたとろこに食べるおじやはとても美味しかったようです(^^)

体調が良くないとき、身体に優しい一品です♪

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チェリー

チェリー

元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆