グルテンフリーのおやつ　〜米粉チーズケーキ

最近は米粉を使うことが多く、

常備していた小麦粉は切れたまま

 

今週は、おやつも米粉で作ってみた

 

レシピは

「目指せ、米粉名人！（房総食料センター）」をアレンジ

 

必要なのは材料と電気炊飯器のみ

（オーブンはいらないです）

 

《材料》

・米粉　８０グラム

・卵　３個

・プレーンヨーグルト　２００ml（生クリームが推奨）

・甜菜糖　９０グラム（８０〜１００グラムが推奨）

・クリームチーズ　２００グラム

・レモン汁　少々

 

《作り方》

・クリームチーズを常温で柔らかくしておく

・卵、ヨーグルト、砂糖、クリームチーズをミキサーに入れ、

クリームチーズの塊がなくなるまで混ぜる（３０秒）

 

・ミキサーに米粉を入れ、さらに混ぜる（３０〜６０秒）

・レモン汁を入れて、混ぜる（１０秒くらい）

 

・電気炊飯器に入れて、炊飯のスイッチを入れて、いつも通り炊く。

スイッチが切れたら、お箸などをさしてみて、

生地が付いてきたら、再度炊飯のスイッチを入れる。

生地が付いてこなくなったら、出来上がり

（我が家は２〜３回炊いた）

 

（↓チタちゃんいわく、笑った顔があるよ！。わかりますか？）

・スイッチが切れたら、すぐに（保温せずに）内釜を取り出す

内釜が冷えたら、チーズケーキを取り出し、

冷蔵庫で冷やして完成。

 

混ぜるのはミキサーがやってくれて、

焼くのは電気炊飯器がやってくれるし、

それほど洗い物も増えないので、

簡単に負担なくできます

 

お味はとてもおいしい！

 

中学１年女子のチタちゃん、

少食ながら、本人的には食べ盛りに入ってきたのもあり、

米粉のチーズケーキを

飽きるほど食べました

 

ちなみに、小２男子のトラ君は、

チーズといえば、さけるチーズで、

チーズケーキは食べないそうなので、

その分、母がたっぷりいただきました(^^)