最近は米粉を使うことが多く、
常備していた小麦粉は切れたまま
今週は、おやつも米粉で作ってみた
レシピは
「目指せ、米粉名人！（房総食料センター）」をアレンジ
必要なのは材料と電気炊飯器のみ
（オーブンはいらないです）
《材料》
・米粉 ８０グラム
・卵 ３個
・プレーンヨーグルト ２００ml（生クリームが推奨）
・甜菜糖 ９０グラム（８０〜１００グラムが推奨）
・クリームチーズ ２００グラム
・レモン汁 少々
《作り方》
・クリームチーズを常温で柔らかくしておく
・卵、ヨーグルト、砂糖、クリームチーズをミキサーに入れ、
クリームチーズの塊がなくなるまで混ぜる（３０秒）
・ミキサーに米粉を入れ、さらに混ぜる（３０〜６０秒）
・レモン汁を入れて、混ぜる（１０秒くらい）
・電気炊飯器に入れて、炊飯のスイッチを入れて、いつも通り炊く。
スイッチが切れたら、お箸などをさしてみて、
生地が付いてきたら、再度炊飯のスイッチを入れる。
生地が付いてこなくなったら、出来上がり
（我が家は２〜３回炊いた）
（↓チタちゃんいわく、笑った顔があるよ！。わかりますか？）
・スイッチが切れたら、すぐに（保温せずに）内釜を取り出す
内釜が冷えたら、チーズケーキを取り出し、
冷蔵庫で冷やして完成。
混ぜるのはミキサーがやってくれて、
焼くのは電気炊飯器がやってくれるし、
それほど洗い物も増えないので、
簡単に負担なくできます
お味はとてもおいしい！
中学１年女子のチタちゃん、
少食ながら、本人的には食べ盛りに入ってきたのもあり、
米粉のチーズケーキを
飽きるほど食べました
ちなみに、小２男子のトラ君は、
チーズといえば、さけるチーズで、
チーズケーキは食べないそうなので、
その分、母がたっぷりいただきました(^^)
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