今が旬のなすときゅうりを使った簡単浅漬けです♪

(材料)2人分

・なす     中1本

・きゅうり   中1本

・醤油     小さじ1.5

・鰹節     適量

(作り方)

①きゅうりは薄く輪切りに、なすは薄く半月切りにする。

②それぞれ切ったものに、塩を小さじ2/5ずつ(分量外)ふりかけ
  5分ほどそのままにしておく。
  なすやきゅうりから水分が出てきたらよくもむ。

③ ②をさっと水洗いし、しぼる。

④ しぼったきゅうりとなすを一緒にし、醤油を入れて混ぜ合わせ、
  更にかつおぶりを和えて出来上がり。

家族が気に入る食感と味付けになるまで何度か作り直しました。

「濃すぎず薄すぎず、丁度いいね。きゅうりの味もなすの味もする」と夫。

なすが苦手な次女も、「これ、食べられる!」とおかわり(*^▽^*)

長女は、「美味しい!」と言いながらバクバク食べておりました♪

醤油を控えめにして、かつお節を和えることでかつお節のもつ旨味が効いて、
なすときゅうりの味が引き出されました♪

素材の持ち味を引き出してくれる鰹節。
塩や醤油を多く使わず減塩できます。
鰹節の役割ってすごいですね☆

神様が下さった食の恵み、料理の知恵に感謝します(#^.^#)


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チェリー

チェリー

元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆