今が旬のなすときゅうりを使った簡単浅漬けです♪
（材料）２人分
・なす 中１本
・きゅうり 中１本
・醤油 小さじ１．５
・鰹節 適量
（作り方）
①きゅうりは薄く輪切りに、なすは薄く半月切りにする。
②それぞれ切ったものに、塩を小さじ2/5ずつ（分量外）ふりかけ
5分ほどそのままにしておく。
なすやきゅうりから水分が出てきたらよくもむ。
③ ②をさっと水洗いし、しぼる。
④ しぼったきゅうりとなすを一緒にし、醤油を入れて混ぜ合わせ、
更にかつおぶりを和えて出来上がり。
家族が気に入る食感と味付けになるまで何度か作り直しました。
「濃すぎず薄すぎず、丁度いいね。きゅうりの味もなすの味もする」と夫。
なすが苦手な次女も、「これ、食べられる！」とおかわり(*^▽^*)
長女は、「美味しい！」と言いながらバクバク食べておりました♪
醤油を控えめにして、かつお節を和えることでかつお節のもつ旨味が効いて、
なすときゅうりの味が引き出されました♪
素材の持ち味を引き出してくれる鰹節。
塩や醤油を多く使わず減塩できます。
鰹節の役割ってすごいですね☆
神様が下さった食の恵み、料理の知恵に感謝します(#^.^#)
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