ごはん・おかずレシピ

子供も喜ぶ簡単魚レシピ「めかじきと厚揚げの生姜炒め」


お魚が苦手な子供も喜ぶ、お魚の簡単レシピです♪

(材料)3人分

・めかじき   300g

・厚揚げ    80g

・生姜     ひとかけ

・塩      少々

・醤油     大さじ1

・米油     大さじ1

・片栗粉    大さじ1.5

(作り方)

①めかじきを食べやすい大きさにそぎ切りし、塩をふりかける。
 その上から、茶こしを使って片栗粉を振りかける。

②厚揚げを食べやすい大きさに切る。

③生姜の絞り汁と醤油を混ぜ合わせておく。

④フライパンを熱し、米油を敷いて流れるくらいになったら、
 めかじきを並べ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、
 同じように焼き色がつくまで焼く。
 焼き色がついたら、火を弱~中火くらいの間にし、
 ③を回し入れて炒める。

➄めかじきに醤油の色がついたら切った厚揚げを入れて
 さっと炒めて出来上がり。

(お好みで、野菜を添える。
参考までに、写真のサラダは、生の小松菜とパプリカを
お手製フレンチドレッシングで和えました。
きゅうりとミニトマトも一緒に添えてみました)

「美味しい!!お肉食べてるみたい(*^▽^*)」と、子供達にも夫にも大好評☆

生姜で魚の生臭みを抑え、更に片栗粉をまぶして炒めることで
食感が柔らかく、魚の生臭みも感じずに食べられたのがよかったようです。

子供達の好物の鶏肉を料理する際にも片栗粉をまぶして炒めているのですが、
好きな料理の食感に似せて作ると抵抗なく食べられました~☆

なお、生姜には、冷え症を改善したり、吐き気を抑えたり、
殺菌などの様々な効果があり、また、肉や魚の臭みを抑える働きもあると
言われていますね。(※)

食の恵みと、嫌いが好き!になる知恵を下さる神様に感謝します。

※参考 

わかさ生活 わかさの秘密 しょうが 成分情報

http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/ginger/


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チェリー
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元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆