ごはん・おかずレシピ

子供が喜ぶ簡単おかず♪「鶏肉となすの味噌炒め」


旬の秋ナスを使った簡単おかずです♪

(材料)

・豆苗      1パック
・なす      小2本
・鶏むね肉    200g
・塩       少々
・味噌      大さじ1
・生姜      一かけ
・オリーブオイル 適量

(作り方)

①豆苗、なすを食べやすい長さと大きさに切る
(この時は斜め切りにしたものを
 さらに棒状に切りました)

②鶏むね肉をできるだけ小さく切る
(挽肉を使いたかったのですがなかったので、
 時間のない中できるだけ早く火を通すため、
 むね肉の塊を小さく切りました)

③小さく切った胸肉に塩少々ふりかけもみこむ

④熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて②を入れて、
 火が通るまで炒める

⑤続けてなすを入れて火が通ったら、
 豆苗を入れてさっと炒める

⑥生姜のしぼり汁と味噌を溶かしたものを入れて
 さっと炒めできあがり

慌ただしい朝食準備の時間。
すでに並べてあるおかずを見ながら
ちょっと物足りなさを感じ、
もう一品作りたくなって、
冷蔵庫にある食材の中から
パッと目に留まったもので作りました♪

普段は食べるのが遅い次女のめろん(小1)
学校に行かなくてはならない時間が迫っているのに
の~んびり食べていました(~_~;)

しかしながら、
この料理を出した途端バクバク食べ始め、
あっという間に食べ終わりました!

食材の切り方を工夫することで、
時間のない中でも手早く料理できるよう知恵を下さり、
更には、好物のお肉料理を作ることで、
食べるのが遅いめろんがチャッチャと早く食べられるように
して下さった神様の働きかけに感謝します(#^^#)


ABOUT ME
チェリー
チェリー
元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆