かぼちゃの種（殻付き）を使った簡単おやつです♪
（材料）
・かぼちゃの種（殻つき） かぼちゃ１／２個分の種
・塩 小さじ１／４
・胡椒 適量
・オリーブオイル 大さじ１
（作り方）
① かぼちゃの身からかぼちゃの種とわたをスプーンなどで取り除く。
更に種からわたを取り除いて、種を１日～２日ほど乾燥させる。
（わたが取り切れないので、取り切れなかったわた付きの種をボウルに入れて、
水洗いしながらわたを取る。完全に取れなくても大丈夫。）
② フライパンを熱しオリーブオイルを敷いて流れるようになったら、
①をフライパンに入れ、弱火で焼き色がつくまで炒る。
③ ②に塩・胡椒をふって出来上がり。
子供たちに大好評でした♪
「おいしい！！ポップコーン食べてるみたい！」と（*^^*）
ある時、料理をしようとかぼちゃを切っていました。
いつものように、かぼちゃの身から種とわたを取り除いて
躊躇なく捨てようとしていたのですが、
ふと、「かぼちゃの種も食べられる」と聞いたことを思い出しました。
そこで気になって、種の栄養について調べてみました。
「かぼちゃは食材として一般的に使うのは果肉部分ですが、
かぼちゃの種は非常に栄養価の高い食材として、特に欧米で食用に利用され、
日本でも健康食品として多く利用されています・・・」
「・・・体力を増強する効果、新陳代謝を活発にする効果、
コレステロール値を下げる効果、老化や病気を予防する効果・・・」
（参考：わかさ生活 わかさの秘密「かぼちゃの種」）
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/pumpkinseed/
調べてみて、神様が、かぼちゃをほとんど丸ごと食べられるように作って下さったのだと、あらためて知りました。
栄養があることも知らずに捨てていたとは・・・。
なんとも、もったいないことをしていたことに気づかされ、
早速、種を捨てずに料理してみることにしました^^
ちなみに、作ったおやつのかぼちゃの種を、
サラダのトッピングにして食べても美味しいです☆
「グリーンサラダ（かぼちゃの種入り）」
（材料）２人分
・上記のおやつのかぼちゃの種 適量
・春キャベツ 一枚
・水菜 １／２束
・オリーブオイル 大さじ２
・酢 大さじ１
・塩 小さじ１／４
・胡椒 適量
（作り方）
① 春キャベツを一口大の大きさにちぎり、水菜を３ｃｍほどの長さに切って混ぜる。
② 酢に塩と胡椒を混ぜて溶かし、オリーブオイルを入れてかき混ぜる。
③ 食べる直前に、①におやつのかぼちゃの種をトッピングし、②をかけて出来上がり。
あらためて、必要な栄養を食物に込めて下さり、健康を顧みて下さる神様の愛に感謝します☆
※かぼちゃの種ですが、美味しくて沢山食べてしまいそうですが、
食べすぎるとコレステロール値が上がる原因になるそうですので注意しましょう。
（参考）
わかさ生活 わかさの秘密「かぼちゃの種」
メディカルライフ教育出版 「コレステロールってなんだろう？」―すぐに役立つ暮らしの情報―
http://www.minamitohoku.or.jp/up/news/konnichiwa/200902/topics.htm
