おうちごはんレシピ集

子供も夫も喜ぶ簡単おかず♪「鶏つくねバーグ(ミニ)」


長ネギと鶏胸の挽肉を使った簡単おかずつくりました♪
お弁当にもピッタリです(^^)/

(材料)3-4人分

・鶏胸挽肉  350g

・木綿豆腐  100g

・長ネギ    半分

・卵     1個

・片栗粉   大さじ1

・塩     少々

・醤油    大さじ2

・生姜絞り汁 ひとかけ分

・水     大さじ4

・油     適量

(作り方)

下準備:

・長ネギはみじん切りにする。
・生姜をすり下ろして絞り、
 醤油と混ぜておく。
・卵をボウルに割り入れて溶いておく。
・木綿豆腐をスプーンの裏でつぶしておく。
   

①ボウルに挽肉と塩を入れて、
 練り混ぜる。
 よく混ぜたら、下準したネギ、卵、
 木綿豆腐、そして、片栗粉も加えて
 よく混ぜる。

②フライパンを予熱し、油を敷く。
 油がスーッと流れるようになったら、
 ①を直径5㎝、高さ1㎝ほどの円形に作り、
  フライパンに並べる。中火で焼く。
 
③肉の端が白くなってきたら、
 水を大さじ2入れて蓋をし、
 蒸し焼きにする。
 
④肉全体が白っぽくなってきたら蓋を外して
 肉を裏返し、水がなくなるまで焼く。
 水がなくなるころ、合わせ調味料(生姜醤油)を
 フライパンに回し入れて、
 各々の肉に絡めて出来上がり♪

(直径26㎝のフライパンを使っていますが、
 この工程を二回繰り返すと、
 ミニつくねバーグがおおよそ12-14個分できます)

「美味しい!」と、
子ども達にも夫にも大好評でしたヾ(≧▽≦)ノ

次女のめろん(小5)は、
これまでよく鶏肉を食べていましたが、
最近は好き好んでは食べなくなりました。
豚肉もよく食べるのですが、
「今日は、鶏?豚?どっち?」と聞いてきて、
鶏肉の時にはものすごくテンションが下がるんです(笑)

豚肉も鶏肉もそれぞれに良さがあるし、
バランスよく食べさせたいけどなあ、、、と
思っているところでした。

これまでは、鶏肉を食べやすいよう削ぎ切りにして焼いたり、
炒めたり蒸したりしていたのを、
挽肉を使ってつくねバーグにし、
そこに、めろんの好きなネギも入れたら、
美味しい!と言って食べてくれました(#^^#)

ハンバーグみたいで美味しいのだそうです(笑)

苦手、、が「美味しい!」と感じられるように、
料理の知恵を下さった神様に感謝します♪

「私は知恵の道をあたなに教え、
正しい道筋にあなたを導いた。
あなたが歩くとき、その歩みは妨げられず、
走る時にも、つまずくことはない。」

          <旧約聖書 箴言4章11-12節>

「うまくいかない時、方法をかえなさい。
 そうしたら問題が解決する。」

       <キリスト教福音宣教会 鄭明析(チョンミョンソク)牧師の御言葉>


ABOUT ME
チェリー
元気一杯の高校生ばななと中学生めろんの二人の娘と、仕事で多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆