長ネギと鶏胸の挽肉を使った簡単おかずつくりました♪
お弁当にもピッタリです(^^)/
（材料）3－4人分
・鶏胸挽肉 ３５０ｇ
・木綿豆腐 １００g
・長ネギ 半分
・卵 １個
・片栗粉 大さじ１
・塩 少々
・醤油 大さじ２
・生姜絞り汁 ひとかけ分
・水 大さじ４
・油 適量
（作り方）
下準備：
・長ネギはみじん切りにする。
・生姜をすり下ろして絞り、
醤油と混ぜておく。
・卵をボウルに割り入れて溶いておく。
・木綿豆腐をスプーンの裏でつぶしておく。
①ボウルに挽肉と塩を入れて、
練り混ぜる。
よく混ぜたら、下準したネギ、卵、
木綿豆腐、そして、片栗粉も加えて
よく混ぜる。
②フライパンを予熱し、油を敷く。
油がスーッと流れるようになったら、
①を直径５㎝、高さ1㎝ほどの円形に作り、
フライパンに並べる。中火で焼く。
③肉の端が白くなってきたら、
水を大さじ２入れて蓋をし、
蒸し焼きにする。
④肉全体が白っぽくなってきたら蓋を外して
肉を裏返し、水がなくなるまで焼く。
水がなくなるころ、合わせ調味料（生姜醤油）を
フライパンに回し入れて、
各々の肉に絡めて出来上がり♪
（直径26㎝のフライパンを使っていますが、
この工程を二回繰り返すと、
ミニつくねバーグがおおよそ１２－１４個分できます）
「美味しい！」と、
子ども達にも夫にも大好評でしたヾ(≧▽≦)ﾉ
次女のめろん（小５）は、
これまでよく鶏肉を食べていましたが、
最近は好き好んでは食べなくなりました。
豚肉もよく食べるのですが、
「今日は、鶏？豚？どっち？」と聞いてきて、
鶏肉の時にはものすごくテンションが下がるんです(笑)
豚肉も鶏肉もそれぞれに良さがあるし、
バランスよく食べさせたいけどなあ、、、と
思っているところでした。
これまでは、鶏肉を食べやすいよう削ぎ切りにして焼いたり、
炒めたり蒸したりしていたのを、
挽肉を使ってつくねバーグにし、
そこに、めろんの好きなネギも入れたら、
美味しい！と言って食べてくれました(#^^#)
ハンバーグみたいで美味しいのだそうです(笑)
苦手、、が「美味しい！」と感じられるように、
料理の知恵を下さった神様に感謝します♪
「私は知恵の道をあたなに教え、
正しい道筋にあなたを導いた。
あなたが歩くとき、その歩みは妨げられず、
走る時にも、つまずくことはない。」＜旧約聖書 箴言4章11－12節＞
「うまくいかない時、方法をかえなさい。
そうしたら問題が解決する。」＜キリスト教福音宣教会 鄭明析（チョンミョンソク）牧師の御言葉＞
