ごはん・おかずレシピ

子供が喜ぶ簡単おかず♪「大根と人参のレモン醤油炒め」


旬の大根を使った簡単おかず(副菜)レシピです♪

(材料)2~3人分

・人参                 中1/3

・大根                 中1/6

・レモン汁               小さじ1.5

・醤油                 小さじ2

・オリーブオイル            適量

(作り方)

①人参と大根のそれぞれを細切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、
 細切りにした人参と大根を入れて炒める。

③しんなりしてきたら醤油とレモンを入れて、
 続けて炒め、大根に醤油の色が染みたらできあがり。

次女のめろん(小2)は苦手な野菜が多く、
大根もそのうちのひとつ。

サラダで生食にすると食べません。
煮物にしてもなんとかイヤイヤ食べる、、
という感じです(^^;)

そのため、普段はみそ汁に入れて
他の具材に紛れさせて食べさせていました(笑)

しかし、定番を抜け出したく、
他の方法で大根を美味しく食べられるようにするには
どうしたらいいかな~と考えました。
しかも時間をかけずに簡単に作るには、、

思いついたのが、「好きなものと一緒に炒めること」
でした。

めろんは人参が好きです。
柑橘類も好き。
そこで、冷蔵庫にあった人参を使って、
レモン汁と醤油を混ぜて炒めることにしました!

食べさせてみると、

「美味しい!!(#^^#)おかわりある?!」と、
なんとも嬉しい反応が返ってきました♫

「これなら大根も食べられる~」と
パクパク食べてくれます^^。
長女のばなな(小5)にも大好評!

これまたお弁当のおかずにもなりますよ☆

好きな食材を一緒に入れることで、
「苦手」が「美味しい♪」と感じられるように、
料理の知恵を下さった神様に感謝します(≧▽≦)


ABOUT ME
チェリー
チェリー
元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆