次女は、苦手な野菜が多く、大根もそのうちのひとつ。
サラダで生食にすると食べません。
煮物にしても、なんとかイヤイヤ食べる、、という感じ(^^;)
そのため、普段はみそ汁の具にして他の具材に紛れさせて
食べさせていました(笑)
しかし、定番を抜け出したく、別な新しい方法で
大根を美味しく食べられるようにするにはどうしたらいいかな、、
と考えました。
しかも時間をかけずに簡単に作るには、、
そこで、思いついたのが、好きなものと一緒に炒めること!
でした。
次女は、人参が好きです。柑橘類も好き。
なので、冷蔵庫にあった人参使って、
レモン汁と醤油を混ぜて炒めることにしてみました!
食べさせてみると、、、
「美味しい!!おかわりある?!」と、
なんとも嬉しい反応が返ってきました(*^^*)

(材料)2~3人分
・人参                    中1/3個
・大根                    中1/6個
・レモン汁                  小さじ1.5
・醤油                    小さじ2
・オリーブオイル               適量

(作り方)
・人参と大根のそれぞれを細切りにする。
・フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、
細切りにした人参と大根を入れて炒める。
・しんなりしてきたら(大根が半透明になってきたら)
醤油とレモンを入れて、続けて炒め、
大根に醤油の色が染みたらできあがり。

「これなら大根も食べられる~♪」と

パクパク食べてくれます^^。

上の子にも大好評!
これまたお弁当のおかずにもなりますよ☆
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チェリー

チェリー

元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆