旬の大根を使った簡単おかず（副菜）レシピです♪
（材料）2～3人分
・人参 中1/3
・大根 中1/6
・レモン汁 小さじ1.5
・醤油 小さじ２
・オリーブオイル 適量
（作り方）
①人参と大根のそれぞれを細切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、
細切りにした人参と大根を入れて炒める。
③しんなりしてきたら醤油とレモンを入れて、
続けて炒め、大根に醤油の色が染みたらできあがり。
次女のめろん（小２）は苦手な野菜が多く、
大根もそのうちのひとつ。
サラダで生食にすると食べません。
煮物にしてもなんとかイヤイヤ食べる、、
という感じです（^^;）
そのため、普段はみそ汁に入れて
他の具材に紛れさせて食べさせていました(笑)
しかし、定番を抜け出したく、
他の方法で大根を美味しく食べられるようにするには
どうしたらいいかな～と考えました。
しかも時間をかけずに簡単に作るには、、
思いついたのが、「好きなものと一緒に炒めること」
でした。
めろんは人参が好きです。
柑橘類も好き。
そこで、冷蔵庫にあった人参を使って、
レモン汁と醤油を混ぜて炒めることにしました！
食べさせてみると、
「美味しい！！(#^^#)おかわりある？！」と、
なんとも嬉しい反応が返ってきました♫
「これなら大根も食べられる～」と
パクパク食べてくれます^^。
長女のばなな（小５）にも大好評！
これまたお弁当のおかずにもなりますよ☆
好きな食材を一緒に入れることで、
「苦手」が「美味しい♪」と感じられるように、
料理の知恵を下さった神様に感謝します(≧▽≦)
ABOUT ME
