ごはん・おかずレシピ

子供も大人も喜ぶ簡単おかず♪「かぶと青菜の豆乳煮」


旬のかぶと豆乳を使った簡単おかずです♪

(材料)2~3人分

・かぶ(小)   2株

・小松菜     1株

・木綿豆腐    1/3丁

・水       300ml

・豆乳      50ml

・ブイヨン    固形1個

・塩       適量

・こしょう    適量

(作り方)

①かぶの根と葉を切り離す。
 根の部分を半分にし5ミリほどの薄さに切る。
 かぶの葉と小松菜を4~5㎝の長さに切る。

②木綿豆腐1/3丁を食べやすい大きさに切る。

③フライパンに水を300ml入れて温める。
 沸騰したところにブイヨンを入れて溶かし
 更に切ったかぶの根を入れる。

④弱火で煮てかぶの根に火が通ってきたら、
 葉部分と小松菜、豆腐を入れ、更に煮る。

⑤葉が柔らかくなってきたら、
 塩・こしょう入れて味をみつつ、
 最後に豆乳を入れて沸騰直前にとめてできあがり。

(かぶは、3月~5月と10月~11月が旬とのことですが、
この時期のかぶは寒いために甘味が増して美味しいのだそうです☆)

かぶと豆乳があまり好きではない長女のばなな(小4)と次女のめろん(小1)。

豆乳を使ったことは言わずに料理を見せたら、
「ちょっとだけ食べてみる・・・」と、
あまり気が進まない感じでした(笑)

ところが、一口食べて「美味しい!!」と(#^^#)
と言いながら、パクパクと食べました♪

もし、食べる前に豆乳を使ったことを話していたら、
まだ食べてもいないのに、
「嫌だ!!」と言って一口も食べなかったと思います(笑)

実際に食べてみると自分が思うよりも美味しいのにな…

「苦手なものは美味しくない」という先入観を
なくしてあげたいです(^_-)-☆

子供達に、あえて、豆乳を使ったと言わないようにさせて下さり、
苦手だけど栄養のある豆乳やかぶを美味しく食べられるように
知恵を下さった神様の働きかけに感謝します(*^▽^*)


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チェリー
チェリー
元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆