ごはん・おかずレシピ

子供が喜ぶ簡単おかず「グリーンアスパラの塩炒め」


旬のグリーンアスパラで簡単おかず作りました♪

(材料)4人分

・グリーンアスパラ    5本
・人参(中)       1/4本
・ちりめん        適量
・塩           適量
・オリーブオイル     適量
・水           大さじ1

(作り方)

①グリーンアスパラの根本の硬い部分を切り落とし、
 食べやすい薄さに、斜めに切っていく。

②人参はせん切りに

③フライパンにオリーブオイルを敷いて
 人参から炒める。
 人参が少ししんなりなってきたら
 アスパラを入れ、塩、大さじ1の水を
 入れてさっと炒める。(塩加減は好みで)

④水分がなくなったら最後にちりめんを入れて
 ひと混ぜしてしてできあがり。

どちらかというと青菜が苦手な長女のばなな(4年)と
次女のめろん(1年)

先日、旬のアスパラを胡麻和えにして出してみたところ、
めろんが「これやだ~」と、、、

今が旬の柔らかくて美味しいアスパラをどうしたら食べられるか
考えたところ、ふと思いついたのがこの料理でした♪

めろんは人参とちりめんが好きなのでそれを混ぜ、
シンプルに塩だけで炒めて、
野菜の持つうまみが出るようにしてみました。

そうしてみたところ、、
「おいしい!おかわりある?」との反応が!(^^)!

苦手なものに好物のものを入れて、
味付けもシンプルにしてみたら食べてくれました☆

うまくいかない時は方法をかえてみるといいですね☆

美味しいと言って食べてくれるとやっぱりうれしい(^▽^)

旬の食べ物と、「いやだ」が「食べられる!」に変わるように
他の方法を下さった神様に感謝します☆


ABOUT ME
チェリー
チェリー
元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆