おやつレシピ

子供も大人も喜ぶ簡単おやつ♪「米粉のココア蒸しパンケーキ」


家にあるもので簡単おやつ作りました♪

(材料)4人分

・米粉         150g

・ベーキングパウダー  5g

・ココアパウダー    適量

・きび砂糖       小さじ3

・バナナ        大 1/2本

・チョコチップ     適量

・レモン汁       適量

・無調整豆乳      150ml

・水          30ml

(作り方)
① バナナを適当な大きさにカットする。
 (ここでは、5㎜幅に輪切りにしたものを、
  更に1/4にカットしました)

② 粉類全部(米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、
  きび砂糖)をボウルに入れて混ぜ合わせる。

③ ②に豆乳と水を入れて混ぜ合わせ、
  更にレモン汁、①のバナナ、チョコチップを入れて
  とろみがつくまで混ぜ合わせる

④ 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、
  ③を流しいれる。
  (我が家の蒸し器は、
   直径19㎝ほどの片手二段蒸し器ですが、
   その上段全体に、鍋の側面まではわせるように、
   クッキングペーパーを敷きました。)

⑤ 中火と強火の間で10分ほど蒸して出来上がり。
 (菜箸で指してみて、箸にべったり生地がついてこなければ
  蒸しあがったサイン)

子供達は、

「もちもちして美味しい(≧▽≦)」
「甘すぎなくていいね」

などのコメントをしてくれながら、
パクパク食べてくれました♪

この日、
元々蒸しパンケーキを作る予定はありませんでした。

いつものように、
私自身のお昼ごはんは朝ごはんの残りもので
すませようと思っていたのですが、
この日は、食べ盛りの長女のバナナ(中1)が
朝ごはんをおかわりしていったので、
残り物がありませんでした(笑)

あれやこれややっているうちに、
あっという間にお昼ご飯の時間。
残りものがないので
お弁当でも買いに行こうかと思いましたが、
お店が混んでいる時間帯だったので
買いに行く気になれず…。

家にあるもので作れないかなあと思い、
心の中で祈りつつ
冷蔵庫や引き出しの中を除きながら
食材を見ているうちに
蒸しパンケーキを作ることを思いつきました♪

1/4個は私のお昼ごはん、
残りは、子供達二人と夫のおやつにしました(#^^#)
(これだと、おひるごはんが
炭水化物だけになってしまうので、
冷蔵庫にある青菜とツナを使って
簡単サラダも作って食べました♪)

お昼ごはん、足りないかも?!って思いましたが、
もっちりしていて食べ応えがあり
おなかに溜まりました(笑)

日々の生活の中の小さなことですが、
タイミングを逃して
買い物がままならいこともしばしば。

前日より食材が減っていて、
一見ものたりなさを感じてしまいます。
でも、家にある食材を今一度
あれこれじーっくり見てみると、
あるものの中でどんなものを作ろうか
アイディアがパッと浮かんできます。

振り返ってみると
そうやって作ったものは
子供達が美味しいといって食べてくれるんですよね♪

まずはすでにあなたに与えたものの中で、あるところで、あなたが願うものを捜しなさい

                  キリスト教福音宣教会 鄭明析牧師の御言葉より

身近にあるもので作れるように
いつもアイディアを下さる神様に感謝します(*^^*)


ABOUT ME
チェリー
元気一杯の中学生と小学生の二人の娘と、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆