山菜のうるいとキウイを使った簡単おかずです♪
（材料）3人分
・うるい 1本
・ゴールドキウイ 1個
・酢 大さじ２
・胡椒 少々
・塩 小さじ１／４
・オリーブオイル 大さじ４
（作り方）
① うるいを4-5cmの長さに切り3分ほど蒸し
ざるに上げて冷ます。
② （①の間に）ゴールドキウイをいちょう切りにし、
フレンチドレッシングを作る。
③ フレンチドレッシングは、ボウルに酢を入れ、
塩と胡椒を加えて混ぜる。
そこにオリーブオイルを少しずつ入れながらかき混ぜて
ドレッシングの出来上がり。
④ 冷めたうるいにいちょう切りにしたゴールドキウイを加え、
③のフレンチドレッシングで和えて出来上がり。
実家から野菜と果物が届きました。
見慣れない野菜のようなものが入っていましたが、
パッケージを見ると、「うるい」と書いてありました。
山菜でした。
私が子供の頃、実家で母がよく山菜料理を作って食べさせてくれていましたが、
大人になってから自分で山菜を買って料理することはありませんでした。
当然、子供達も山菜料理をほとんど食べたことがありません。
嫌だっていうだろうなぁ…
「子供達、どう料理したら食べてくれるかな…」
酢味噌和えにでもしようかな～と思いましたが、
「いやだ～」って言われそうな気がしました(;^_^A
「これだ！！」と思うアイディアが浮かぶのを待ちつつ、
送られてきた食材を今一度見てみました。
すると、なんと、子供達の大好きな果物が入っていました！
甘くてあまいゴールドキウイフルーツ☆彡
これと一緒に料理すれば食べてくれるかも？！
と思っていたところ、
「蒸したうるいとゴールドキウイを
子供達の好きなフレンチドレッシングで和えてみる！」
というアイディアがふと浮かびました(≧▽≦)
調理前の新鮮なうるいを見て、
「まずそう…」と反応がイマイチだった長女のばなな（小６）
早速、夕飯の副菜に作って出してみたところ、
「これ、美味しい！!(^^)!!(^^)!」と。
ばななにも次女のめろん（小３）にも大好評でした☆
（ばなな曰く、ゴールドキウイと一緒にうるいを食べるのがポイントだそうです(笑)）
「まずそう…」が「美味しい！」にかわるよう、
苦手なものには好きなものを一緒に入れる知恵と、
あるもので簡単にできるアイディアを下さった神様に感謝します(*^▽^*)
