旬の大根を使った美味しい簡単おかずを作りました♪
（材料）4人分
・豚肉（小間切れ） 280g
・大根の根 100g
・大根の葉 50g
・しめじ 50g
・塩 適量
・片栗粉 適量
・生姜（すりおろしたもの） 大さじ１
・醤油 大さじ１
・オリーブオイル 適量
・ごま油 適量
（作り方）
①大根の根を細切りにし、
大根の葉を３cm程の長さにざく切りする。
しめじは石づきを取り除き
バラバラにほぐす。
②生姜をすりおろす。
③豚肉の小間切れを広げて
塩を適量ふりかけ、
片栗粉を肉全体に満遍なく振りかけ
まぶす。
④フライパンを温めオリーブオイルを敷いて
下ごしらえした豚肉を炒める。
⑤肉の表面に火が通ってきたら
すりおろした生姜と大根の根を入れて炒める。
⑥大根の根が半透明になってきたら
続けてしめじと大根の葉を入れ、
汁気がなくなるまで炒める。
⑦最後にごま油を適量入れて
さっと全体を炒めたら出来上がり。
最近、採れたて、
旬真っ盛りの大根を頂きました。
葉がふっさふさして根はみずみずしく
美味しそうでした(*^^*)
でも、大根があまり好きではない子供たち、、、
これからしばらく大根料理が続くと思ったのか、
あまり嬉しそうではありませんでした(笑)
どうやったら美味しそうに食べてくれるかな
と考えているうちに、
大好きなお肉と一緒に炒めたら
パクパク食べてくれそ～♪と思い浮かび、
炒め物にしてみました。
長女のばなな（小５）は、
「美味しい！！」と言いながら、
お肉と一緒に大根もパクパク食べ完食しました！
次女のめろん（小２）も食べていましたが、
お皿をよく見たら、、、
お肉としめじだけなくなっていて、
少量の大根の根と葉っぱが残されていました(笑)
苦手な大根、半分くらいは食べられたようです^^。
片栗粉をまぶすと、
お肉の食感が柔らかく「プルンッ」としており、
大根から出た水分や調味料を吸い取ってくれ
味が絡みあうのでとっても美味しいです♪♪
「苦手…」が「美味しい!(^^)!」
と感じられるように、
好きなものを入れて
一緒に料理する知恵をくださった神様に感謝します(*^▽^*)
