ごはん・おかずレシピ

子供が喜ぶ簡単おかず♪「豚肉と大根の生姜炒め」


旬の大根を使った美味しい簡単おかずを作りました♪

(材料)4人分

・豚肉(小間切れ)         280g

・大根の根             100g

・大根の葉             50g

・しめじ              50g

・塩                適量

・片栗粉              適量

・生姜(すりおろしたもの)     大さじ1

・醤油               大さじ1  

・オリーブオイル          適量

・ごま油              適量 

(作り方)

①大根の根を細切りにし、
 大根の葉を3cm程の長さにざく切りする。
しめじは石づきを取り除き
 バラバラにほぐす。

②生姜をすりおろす。

③豚肉の小間切れを広げて
 塩を適量ふりかけ、
 片栗粉を肉全体に満遍なく振りかけ
 まぶす。

④フライパンを温めオリーブオイルを敷いて
 下ごしらえした豚肉を炒める。

⑤肉の表面に火が通ってきたら
 すりおろした生姜と大根の根を入れて炒める。

⑥大根の根が半透明になってきたら
 続けてしめじと大根の葉を入れ、
 汁気がなくなるまで炒める。

⑦最後にごま油を適量入れて
 さっと全体を炒めたら出来上がり。

最近、採れたて、
旬真っ盛りの大根を頂きました。
葉がふっさふさして根はみずみずしく
美味しそうでした(*^^*)

でも、大根があまり好きではない子供たち、、、
これからしばらく大根料理が続くと思ったのか、
あまり嬉しそうではありませんでした(笑)

どうやったら美味しそうに食べてくれるかな
と考えているうちに、
大好きなお肉と一緒に炒めたら
パクパク食べてくれそ~♪と思い浮かび、
炒め物にしてみました。

  

長女のばなな(小5)は、
「美味しい!!」と言いながら、
お肉と一緒に大根もパクパク食べ完食しました!

次女のめろん(小2)も食べていましたが、
お皿をよく見たら、、、
お肉としめじだけなくなっていて、
少量の大根の根と葉っぱが残されていました(笑)
苦手な大根、半分くらいは食べられたようです^^。

片栗粉をまぶすと、
お肉の食感が柔らかく「プルンッ」としており、
大根から出た水分や調味料を吸い取ってくれ
味が絡みあうのでとっても美味しいです♪♪

「苦手…」が「美味しい!(^^)!」
と感じられるように、
好きなものを入れて
一緒に料理する知恵をくださった神様に感謝します(*^▽^*)


ABOUT ME
チェリー
元気一杯の高校生ばななと中学生めろんの二人の娘と、仕事で多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆