ちまたでは「タモリ流生姜焼き」が人気ですが、
それとは関係なく（笑）
ここ最近、我が家のマイブームは生姜焼きです(^ ^)
それも、偏食＆少食の子供たちは、
ふわっと柔らかい生姜焼きがご所望（笑）
ネットで調べて、
柔らか生姜焼きのコツがわかりました＼(^o^)／
事前の一手間が大事です
①豚肉を筋切りする←焼くと肉が縮んでしまうので
②小麦粉を軽くまぶす←肉汁が出てしまうのを防ぐため
③事前に肉を調味料に漬け込まない←②に伴って
それを元に、柔らか豚の生姜焼きを作りました＼(^o^)／
（材料は、macaroniのふっくらやわらか！基本の生姜焼きを参考）
《材料》
・豚肉（部位はなんでもよい） 200g
・生姜（すりおろし） 適量（子供用なので少なめ）
・料理酒、みりん、砂糖（甜菜糖）、醤油 大２ずつ
（作り方は、maraconiのしっとりジューシー生姜焼き、「タモリ流生姜焼き」など、
いくつかのサイトを参考にしています）
《作り方》
・豚肉の筋を切り、小麦粉をまぶす
・ボールに、生姜と調味料を混ぜておく
・テフロンのフライパン（火にかける前）に豚肉を並べる
・中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返す
・両面に焼き色がついたら、調味料を回しかけて、中火で熱して煮詰め、とろみがついたら完成
さて、子供たちに出してみたところ、
「やわらかーい！おいしい！」と大好評＼(^o^)／
使うお肉の部位ですが、
「タモリ流生姜焼き」は豚バラ、
厚切り、薄切りはお好みなので、
どこの部位でも大丈夫かと思います
たまたま生活クラブの試供品で
平田牧場の豚の薄肉をもらったので、
それを使って作ったら、
さらにおいしさがアップしました！
素材としてのお肉も大事なので（当たり前 笑）、
さまざまお試しいただくのが良いかと思います(^ ^)
