ごはん・おかずレシピ

子供が喜ぶ・ごはんが進む♪「鶏肉と夏野菜の生姜炒め」


子供達も喜ぶ、ごはんが進む一品です♪

(材料)3~4人分

・鶏の胸肉      300g
・なす(小)     2本
・パプリカ(赤、黄) 1/2本ずつ
・人参        1/4本
・小麦粉       適量
・塩         適量
・生姜(すりおろし) 1/4個
・ハチミツ      大さじ1.5
・オリーブオイル   適量

(作り方)

①鶏むね肉を一口大に切り、塩、小麦粉をまぶす。

②なすをいちょうぎり、パプリカを一口大に切る。
 人参はせん切りに。

③フライパンにオリーブオイルを敷いて、
 フライパンが 温まったら、
 小麦粉にまぶした鶏肉を炒め、
 火が通ったら一旦お皿に取り出す。

④フライパンをキッチンペーパーで綺麗にし、
 再びオイルを敷いて、人参、なすを入れて炒める。

➄ここに先ほどお皿に取り出した鶏肉を再び入れて、
 生姜をすり下ろし入れ、炒める。

⑥最後にパプリカを入れ、ハチミツと塩を入れて、
  さっと炒めてできあがり。

元々違うおかずを作る予定でしたが、
慌ただしく一日を過ごし、
食材をじっくり選ぶ余裕もなく、、、
冷蔵庫にあるもの+αで作りました。

パプリカが苦手な長女のばなな(4年)、
好物のなすを入れて作ってみたら、
「食べてみようかな~」と。
最初はおそるおそるでしたが、結局完食しました(笑)

苦手なものには、好物のものを合わせて料理して出すと
食べることができますね!☆

暑い夏に、ごはんが進む一品です(#^.^#)

旬の野菜と、「苦手…」が「食べられる!」に変わるよう
方法を下さった神様に感謝します☆


ABOUT ME
チェリー
チェリー
元気一杯の小学生の娘たちと、多忙な夫の健康管理のために、身近な食材で時短、かつ、手軽に作れる食事作りを研究中☆