いまや健康食品の王道を行く「甘酒」、
スーパーでも、甘酒コーナーが増え、
ここ数年、甘酒製品がどんどん増えていますね＼(^o^)／
おうちで簡単に甘酒を作ることができます
注）甘酒はアルコール製品ではないので、
家で作っても、何も問題はありません（笑）
よくスーパーの甘酒コーナーで見かける
「みやここうじ」の裏面に書いてある
レシピ通りに甘酒を作りました
《必要なもの》
・こうじ ２００g
・米 １合
・炊飯器と水
《作り方》
・１合のお米でおかゆを炊きます
・おかゆを６０度くらいに冷まし、こうじをほぐして入れ、混ぜます
・６０度程度に保って、８〜１０時間保温するとできあがり
６０度程度に保って、８−１０時間の保温を続けるのがポイントですが、
今回は炊飯器をつかってやってみました
（ちなみに、以前ご紹介したのは保温容器を使った作り方です）
炊飯器保温に必要なのはフキンとガムテープ。
炊飯器の蓋をすると温度が高くなりすぎるので、
炊飯器の蓋を開け、
おかまの上にフキンを掛け、
蓋を少し開けた状態で
ガムテープで止めます
途中で、数回、
ガムテープをはずして、
温度を確認し（６０度程度）、
かきまぜます
そして、８−１０時間後、
ちゃんとできあがっていました
ずぼらは私は、夜寝る前にセットして、
明け方に一度確認しただけで
朝にはちゃんと出来上がっていました
大事なのは温度です。
季節によって温度は変わるので、
温度は高すぎず、低すぎずを保ちます
温度さえ保たれれば、簡単にできます
おかゆを使ったので、
甘酒がたくさんできましたが、
こうじとぬるま湯だけでもできます
おうちで簡単に炊飯器で甘酒作り♬
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