あけましておめでとうございます☆
どんな年末年始をお過ごしでしたでしょうか？
我が家は、昨年のクリスマス前～年末にかけて、下の子がインフルエンザに感染、
治った！と思ったら、続けて胃腸炎になってしまいました、、
下の子にとっては踏んだり蹴ったりの年末となってしまいました（＾＾；）
楽しみにしていた雪国に住む祖父母のところに帰省できず、
自宅と自宅周辺で過ごしたお正月ですが、
振り返ってみれば、家族にとっては、嬉しいお正月のひとときになりました☆
普段、仕事が不規則で多忙極まりなく不在がちの夫ですが、正月の数日だけは、
家にいて一緒に過ごせるというのが、子供たちにとって（私にとっても）嬉しいことでした。
一緒に家の掃除をしたり、下の子の自転車の練習をしたり、一緒におやつを食べたり、、、
特別なことではない、なんでもないようなことだけれど、
家族そろって何かをする時間を持てることが、子供たちはすごく嬉しかったようです。
上の子は、「パパと過ごせてシアワセ～(*^^*)」と言いながら、ものすごく嬉しそうにしていました♪
下の子の体調不良のために、遠くの祖父母のところに帰省できませんでしたが、
家族みんなで一緒に何かをする時間が沢山できたこと、
そのような時間を与えてくださった神様に感謝しました☆
そんな嬉しい日々を過ごしているある日、朝ごはんに、
いつものように具沢山味噌汁を作ろうとしたのですが、
だしを使い切ってしまったために、味噌汁を作れないことがわかりました、、、
（１０日ほど前に、「そろそろ、だし、買っておいたほうがいいかな～」
と思ったのですが、やっぱりまだ大丈夫、と買い物を先延ばしにしてしまいました。
そうしているうちに買うことを忘れてしまいました。
買ったほうがいいと思った時に買うべきでした、、思いついたときにやらなかったので、切らしてしまった、、）
しかも、正月三が日は、いつも買い物にいっているお店はお休み、、、
いつも愛用している無添加の和風だしがない、、どうするか、、、
今一度、引き出しの中を確認してみたらブイヨンがあったので、
急遽メニューを変更することにしました☆
上の子が、「一緒に作りたい！」とのこと、冷蔵庫にある食材で一緒に豆乳ポトフを作ることにしました♪
（材料）６人分
・さつまいも １／３本
・にんじん 小１本
・じゃがいも（メークイン） 大１個
・ブロッコリー 大１／４個
・鶏胸肉 １５０ｇ
・木綿豆腐 １００ｇ
・ブイヨン １２ｇ
・塩 少々
・こしょう 少々
・豆乳 ５０ｍｌ
・オリーブオイル 適量
・水 ９００ｍｌ
（作り方）
① さつまいも、人参、じゃがいも、ブロッコリー、鶏むね肉、木綿豆腐をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
② 鍋を温めオリーブオイルを敷く。鶏むね肉を入れて炒め、表面に火が通ったら、
①の人参、さつまいも、じゃがいもを入れて炒める。
③ 続けて、②に水を９００ｍｌ入れて中火で煮立たせる。（アクもとる）
④ 煮立ったところにブロッコリー、木綿豆腐を入れ、塩、こしょうをふり、ブイヨンを入れ、続けて煮る。
⑤ 食材が柔らかくなったら一旦火を止め、豆乳を入れる。
⑥ 再び火にかけ、沸騰する前に火を止めてできあがり。
子供に作ってもらったポトフを食べて、夫は大満足（*^^*)♪
何気ない小さなことですが、冬休み・正月休みの嬉しい思い出ができました☆
神様の導きに感謝します💛
