大根が美味しい季節。
先日ゲットした１本187円の葉付き大根。
大根２本分の葉っぱは細かく切って一気に炒めて常備おかずとして一週間大活躍でした。
すぐに調理できなかった大根本体２本をシンプルな生姜煮にしました。
活力鍋（圧力鍋の一種）でらくらく。
お肉や油あげ、玉ねぎを一緒に入れるときもありますが今回はシンプルに大根のみ。
【材料】
大根２本
だし汁 300cc
きび砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
すりおろし生姜 大さじ3
今回たっぷりめに生姜をいれました。
(少し甘めの味付けなのでお好みでみりん・きび砂糖は減らしても良いです。）
圧力鍋も色々あるので種類によって調理時間は変わると思います。
我が家は、活力鍋〈アサヒ軽金属工業株式会社〉を使ってます。（10年くらい使用中）
①カットした大根と他の材料を活力鍋に全部入れる。
②蓋をして火にかける。シュッシュとオモリが回り始めて１分したら火を消して放置。
圧が抜けたら完成。
作っている途中も、生姜の香りがいい感じ。
とっても美味しくできました。
