摂理ママのあっこです
手作りおやつを作りました。
今日は、
米粉のニンジンクッキーとりんごのコンポート。
米粉クッキーは、
子供たちはうどんやパンが好きなので、
小麦粉ではなく、米粉を使用し、
そして、野菜嫌いの子供たちのために、
人参フレーク（離乳食などにも使う）を
入れました。
クッキーは、参考にしたのはクックパッドの
※米粉ときな粉のサクほろクッキー※
https://cookpad.com/recipe/4231611
《材料》
米粉 ２００g
人参フレーク ８０g
※ オリゴ糖 ５０g
※ 塩 少々
※ 卵Mサイズ １個
※ 米油 １２０g
《作り方》
・※をボールに入れて泡立てる
・ボールに人参フレークを入れて混ぜる
・ボールに米粉を入れて、さっくり混ぜる
・手で、しっとりするまで混ぜる
・種をまとめて、冷蔵庫で一晩寝かせる
・クッキー生地を成形する
・余熱で温めたオーブンにクッキングペーパーの上に成形したクッキーを感覚を開けて並べ、１８０度２０分焼く。
・焼けたら、冷まして食べる
粉の分量が多かったようで、
かなりぽろぽろした食感でしたが、
小学生のチタちゃんには大好評、
幼稚園生のトラ君はまぁまぁでした
市販のものは便利でおいしいですが、
素材（添加物や糖分も）が気になります
家で作ると、手間がかかるのと、
どうしても食べ過ぎてしまうのが難点ですが、
何を食べているのかの材料までわかるので
安心です
特にうちの子達は、偏食で野菜嫌い、
おやつにも野菜を入れることを
おやつでも栄養を取り入れることを
考えてセレクトしています
家でできる野菜入りのおやつ、
子供は「クッキー」として
美味しそうに食べるし、
親は「人参と卵と米粉」として見て、
栄養を考えます
双方の満足度は高いです
野菜入りのおやつ、
研究しようと思います
あっこ
