つれづれ日記

子供のおやつ 〜米粉の人参クッキー


摂理ママのあっこです

手作りおやつを作りました。

今日は、
米粉のニンジンクッキーとりんごのコンポート。

米粉クッキーは、
子供たちはうどんやパンが好きなので、
小麦粉ではなく、米粉を使用し、

そして、野菜嫌いの子供たちのために、
人参フレーク(離乳食などにも使う)を
入れました。

クッキーは、参考にしたのはクックパッドの
※米粉ときな粉のサクほろクッキー※
https://cookpad.com/recipe/4231611

《材料》

米粉  200g
人参フレーク 80g
※ オリゴ糖   50g
※ 塩      少々
※ 卵Mサイズ  1個
※ 米油     120g

《作り方》
・※をボールに入れて泡立てる
・ボールに人参フレークを入れて混ぜる
・ボールに米粉を入れて、さっくり混ぜる
・手で、しっとりするまで混ぜる
・種をまとめて、冷蔵庫で一晩寝かせる
・クッキー生地を成形する
・余熱で温めたオーブンにクッキングペーパーの上に成形したクッキーを感覚を開けて並べ、180度20分焼く。
・焼けたら、冷まして食べる

粉の分量が多かったようで、
かなりぽろぽろした食感でしたが、
小学生のチタちゃんには大好評、
幼稚園生のトラ君はまぁまぁでした

 

市販のものは便利でおいしいですが、
素材(添加物や糖分も)が気になります

家で作ると、手間がかかるのと、
どうしても食べ過ぎてしまうのが難点ですが、
何を食べているのかの材料までわかるので
安心です

特にうちの子達は、偏食で野菜嫌い、
おやつにも野菜を入れることを
おやつでも栄養を取り入れることを
考えてセレクトしています

家でできる野菜入りのおやつ、
子供は「クッキー」として
美味しそうに食べるし、

親は「人参と卵と米粉」として見て、
栄養を考えます

双方の満足度は高いです

野菜入りのおやつ、
研究しようと思います

あっこ

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あっこ

あっこ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。夜中まで働き、海外出張もこなすキャリアウーマンだったが、摂理での結婚、出産により、在宅勤務を経て、完全退職。今は、主と共に小学生の娘(10歳)と幼稚園生の息子(6歳)の育児に奮闘中!趣味は食べること、旅行(学生時代にユーラシア大陸を陸路で横断した経験あり)

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