摂理おうちごはん・レシピ

ナスとオクラの揚げ浸し


摂理ママのあっこです

簡単だけど

しっかりした野菜料理が食べたくて、

ナスとオクラの揚げ浸しを作りました

 

参考にしたのは

楽天レシピのこちら

 

《材料》

・なす 中5本

・オクラ 一袋

・大根  10センチほど

・麺つゆ 水と合わせてカップ1杯

 

《作り方》

・ナスは縦に4分割に切り、オクラは塩でこすって毛を取る

・オクラは熱湯でさっと火を通す

・フライパンに米油を入れ、ナスを皮から焼き、火が通ってきたらひっくり返して、完全に火が通るまで焼く

・大根をおろし、つゆの中に入れる

・焼いたナスをどんどんつゆの中に入れていく

・オクラも焼き色がつく程度に軽く焼き、つゆの中に入れる。

・ナスとオクラをつゆの中に全て入れ、ひたしておけば完成。

 

温かいうちに食べてもおいしいし、

冷やして食べてもおいしいです

揚げ浸しの味ですが、焼いただけなので

油もそれほど使わず、ヘルシーだし、

大根おろしがいい食感を出しています

 

(↓最近はご飯は玄米、これにしゃぶしゃぶ肉がつきます)

チタちゃんは最近、ナスが食べられるようになっていましたが、

おいしかったようで、

たくさん食べました(やった!)

 

トラ君は、、、といえば、

手作り野菜ジュース(小松菜とブロッコリとバナナ)に

悪戦苦闘して、ナスには手を出しませんでした(苦笑)

 

 

そして、今日は珍しく

ぱんだパパが早く帰ってきて、

作ったばかりのナスとオクラの揚げ浸しを、

美味しく食べてくれました

 

あっこ「明日のお昼用に少し残しておいてよ」

パパ「全部食べたかったけど、まぁいいや」

おや、これは珍しいレスポンスです

 

「最近、料理がうまくなってきたんだよ」と

あっこママは少し自慢してみました(笑)

 

今日も家族が揃って、元気で、

神様の元で

笑いながら

1日を終えることができることに

感謝です

 

あっこ

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あっこ

あっこ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。夜中まで働き、海外出張もこなすキャリアウーマンだったが、摂理での結婚、出産により、在宅勤務を経て、完全退職。今は、主と共に小学生の娘(10歳)と幼稚園生の息子(6歳)の育児に奮闘中!趣味は食べること、旅行(学生時代にユーラシア大陸を陸路で横断した経験あり)

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