ナスとピーマンの味噌炒め

摂理ママのあっこです

今日の夜ご飯は
野菜を食べたくて、
冷蔵庫にあった野菜を使って
味噌炒めを作りました

参考にしたのはクックパッドの
子供も大好き豚なすピーマン味噌炒め
（https://cookpad.com/recipe/794575）

《材料》
・鳥もも（唐揚げ用）　２００g
・ナス　１袋
・ピーマン　１袋
・玉ねぎ　　１個
・にんにくチューブ　適量

・味噌　　大２
・酒、みりん、甜菜糖　大１

《作り方》
・ナス、ピーマンは乱切り、玉ねぎは薄めにスライスし、ナスは水にさらす

・フライパンにコメ油を入れ、にんにくを適量入れて少し火を通してから、鳥もも肉を入れる。
・鶏肉の表面の色が変わったら、なすを入れ、水１００CCと味噌、調味料を入れて、蓋をして強火で煮る

・ピーマンを入れ、お好みの煮汁の量まで煮詰める

小学生のチタちゃんは
お味噌が大好き、

味噌味のナスは
意外とおいしかったようです

さらに野菜が食べたくて、
もずくに刻んだオクラを入れました

幼稚園生のトラ君は
もずくは手をつけませんが、
小学生のチタちゃんはもずくが好きです

夏らしくさっぱり。

残ったオクラは冷凍保存しました

あっこ