つれづれ日記

手作り♫ 塩麹(しおこうじ)


いまや我が家になくてはならない調味料、

醤油や塩や味噌と同じく、常備調味料といえば、

塩麹(しおこうじ)!!

 

でも、スーパーで買うと、

けっこう高いんです⇅(^^;

 

で、

手作りしてみることにしました(拍手)

 

材料は、お湯、塩、そして、、、、

麹(こうじ)生活者にはおなじみ(??)、

”みやここうじ”、

塩麹も甘酒もお味噌も作れるそうです

 

以前、みやここうじで甘酒を作りましたが、

今回は、塩麹を作ってみることにしました

みやここうじの裏面の記載通りに、

お湯に塩を入れて60度まで冷ましたら、

ほぐしたみやここうじを入れます

(みやここうじの袋を未開封のまま、固まりをつぶすようにもめば、ほぐせました)

 

塩を溶かしたお湯と、みやここうじを混ぜ合わせ、

夏場は常温で1週間(1日1回よく混ぜる)

置いておくと、塩麹ができるそうです

 

(↓温度計が入ると、理科実験チックな雰囲気になりますね 笑)

さて、1週間後、ホントに塩麹になってるのかな???

 

みやここうじさんに言われた通りに作り、

明日から1日1回ずつかき混ぜてみます♫

 

あっこ

 

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あっこ

あっこ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。夜中まで働き、海外出張もこなすキャリアウーマンだったが、摂理での結婚、出産により、在宅勤務を経て、完全退職。今は、主と共に小学生の娘(11歳)と息子(7歳)の育児に奮闘中!趣味は食べること、旅行(学生時代にユーラシア大陸を陸路で横断した経験あり

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