摂理ママのあっこです
先日、オクラを大量に頂きました
大人になってから
好きになった野菜の１つ
オクラ！
夏は安いし、栄養もあるので
食卓にもひんぱんに登場します
納豆好きな子どもたち、
オクラのネバネバは納豆のそれとは違うらしく、
手を出しません（苦笑）
おいしいし、体にもいいんだけどな
栄養が豊富なオクラですが、
傷みやすく、
到底食べきれない量だったので
冷凍保存することにしました
オクラの冷凍保存、メリットなどは
こちらのサイトを参照しました
あっこは、
ゆでてから冷凍することにしました
産毛が指にトゲのようにささるほど
新鮮なオクラ、
まず塩でオクラの産毛を落とします
沸騰したお湯に３０秒ほど入れます
よく冷ましてから冷凍庫へ
夜ご飯の準備中で
スライスする時間がなかったので
丸ごと冷凍庫に入れました
これで
オクラを食べられる時をのばしました
オクラは４−５日ほどしか持ちませんが、
冷凍保存することで１ヶ月程度
食べることができます
それでも１ヶ月程度で
食べる時はきます
その時期に食べることをしないと
捨てるか、腐るか、
時を逃して
捨てるしかなくなった食材も
残念ながら、たくさんあります（泣）
すべき時にすべきことをすることは
とても大事です
食材も、
生活の中のやることも、
勉強も、仕事も、
そして信仰も
子供と一緒の生活、
毎日バタバタして
やりたくてもできないことが多いけれど、
逃してはいけないことだけは
時を守って行なうように
したいです！！
あっこ
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