ナスとピーマンの肉味噌炒め

連日の猛暑で食欲も減退気味、

 

ナスと味噌の組み合わせはおいしく、

ちょっと濃いめの味で作れば、ご飯も進み、

食欲をそそります

 

ということで、

昨日の夜ご飯は、ナスとピーマンの肉味噌炒め、

参考にしたのは、

レシピサイトつくおきのなすとピーマンの肉みそ炒め

 

冷蔵庫にある食材を使いきりたかったので、

肉と野菜のバランスはちょい偏っておりまする（^^)

 

《材料》

・豚ひき肉　　３００gくらい

・なす　　　　６本

・ピーマン　　４個

・生姜（チューブ）　少々

・味噌、みりん　　　大さじ２くらい

 

《作り方》

・材料を切り、調味料は合わせておく（なすは変色するので、ギリギリで切るか、水につけておく）

・ひき肉を入れ、火が通ったら、生姜を入れて、炒める。

・ピーマンを入れ、最後になすを入れて炒める（ナスは油をすうので、油が足りないようであれば追加）

・ある程度しんなりしたら、混ぜておいた調味料を入れて、なじませる

 

１１歳のチタちゃんはナスは好きだけど、

ナスの皮はキライ(^_^;)

ナスの皮をむいて炒めると

たくさん食べるので、ナスの皮はむいています

一手間かかるけど、食べさせるために必要です(^_^;)

 

トラ君はどうしても食べなかったので、

冷凍しておいた唐揚げを出しました

 

夏休みのご飯は全て親が作るため、

給食のように品目数をたくさん入れられない（給食、ホントにありがたいっす）

 

偏食の姉弟、

特にトラ君はキライなものは何があっても絶対食べない・・・

栄養バランスは大丈夫かなぁ(^_^;)

 

あっこ