鶏のムネ肉は安くて、
栄養価も高い優良食材ですが、
あのぱさぱさ感が苦手なのか、
子供たちもお箸が進みません
もっか、鶏ムネ肉を研究中(^^)
今のところ、子供たちもお気に入りの
簡単レシピは塩麹焼です
ただつけておいて焼くだけで、
しっとり柔らかい
鶏肉が食べられます(^^)
《材料》
・鶏のムネ肉 必要な分
・塩麹 適量
・片栗粉 適量
《作り方》
・ムネ肉を小さめに切り（皮は取ったほうがいい）、
ビニール袋に、ムネ肉と塩麹を入れて、よくもんで、片栗粉を入れる
・冷蔵庫で１時間〜おき、フライパンに油を引いて焼く
これだけです。
材料もつくり方もシンプルですが、
ムネ肉のパサパサ感はなくなり、
柔らかくおいしいです
私は塩麹が好きなので、
拭き取らないでそのまま焼きますが、
焦げやすいので、それだけ注意ですね
冷めてもいけるので、
お弁当にもオススメ。
（↑いつもながら、幼稚園児としては渋すぎるお弁当（笑））
応用編として、
塩麹に加えて、お味噌を入れてみました
これまたおいしいのですが、
さらに焦げやすく、焦がしてしまって
子供たちにはウケがよくありませんでした(^^;
今度は、お味噌を拭き取ってから
焼いてみようっと
あっこ
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