今日は嬉しいお弁当生活。
昨日、葉付き大根をGETしたことで
テンションが上がり
作り置きおかずも勢いよく数品作っておきました。
我が家のおぼえがきに【保存版】にしてみました。
今日はらくらくお弁当が完成!
中身は？
大根と筍と豚肉の煮物。昨日より味がしみていて・・・更に美味しくなっていました。
ごはん、にんじんサラダ、自家製なめたけ、大根の葉っぱおかず、切り干し大根煮です。
野菜が今日もいっぱい食べられて、満足、満足☆
昨日つくったおかずをまだ紹介できていませんでした。
我が家はどれも多めにつくっています。
★★人参とツナのさっぱりサラダ★★
【材料】
人参3本
ツナ2缶
塩コショウ 適量
ブラックペッパー 適量
お酢 お好みで（我が家はたっぷり入れます。）
①人参を皮むき器でひたすらスライス。（残った人参は切り干し大根煮に入れちゃいます）
②ツナと塩コショウ・ブラックペッパー・お酢を入れて混ぜたら完成！
★★えのきの自家製なめたけ★★
【材料】
えのき2パック
みりん大さじ３
しょうゆ大さじ３
①えのきを一口大にカットしてフライパンへ。
②みりんとしょうゆを入れて火にかける。火が通って絡まったら完成。煮込み具合はお好みで。煮詰めると濃い感じに。
↑今回はちょっと濃い仕上がり。
★★切り干し大根の煮物★★
【材料】
切り干し大根１００ｇくらい
人参1/3本
油揚げ１枚
切り干し大根のもどし汁１００cc
ごま油大さじ１
きび砂糖大さじ２
しょうゆ大さじ２
①切り干し大根を戻す。
②熱したフライパンにごま油をひいて人参、油揚げの線切りを軽く炒める。
③切り干し大根、もどし汁、調味料を入れて煮る。お好みの煮詰まり具合で完成。
野菜が高い時期は、切り干し大根も大活躍ですね。
