トマトの酸味のきいたカレー、夏野菜たっぷりのカレーが食べたくなりました。

実家から大量に夏野菜が送られてきているので、どんどん調理しないともったいない!

ナスをたっぷり使ってお肉なし、夏野菜が主役のカレーです。

【材料】

ナス

ピーマン

パプリカ

カレールー

※今回は化学調味料無添加の甘口カレー粉(コスモ食品)を使用しました。

トマト缶

ごま油

①野菜を細かく切ってごま油で炒める。

②カレールーを入れて絡める。(今回はフレーク状のものを使用)

③トマト缶を入れて絡めて完成。

 

 

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ひろこママ

佐渡ヶ島(新潟)出身☆東京在住【ひろこママ】背が高くて優しい【ごうパパ】元気いっぱい小学4年生【みいちゃん】の三人暮らし。6年間の専業主婦を卒業して今は正社員。お弁当・料理ネタ多め。隙間時間には大好きなハンドメイド(編み物・裁縫)。”はさみ練習プリント”が予想以上に好評。
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