トマトの酸味のきいたカレー、夏野菜たっぷりのカレーが食べたくなりました。

実家から大量に夏野菜が送られてきているので、どんどん調理しないともったいない!

ナスをたっぷり使ってお肉なし、夏野菜が主役のカレーです。

【材料】

ナス

ピーマン

パプリカ

カレールー

※今回は化学調味料無添加の甘口カレー粉(コスモ食品)を使用しました。

トマト缶

ごま油

①野菜を細かく切ってごま油で炒める。

②カレールーを入れて絡める。(今回はフレーク状のものを使用)

③トマト缶を入れて絡めて完成。

 

 

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ひろこママ

ひろこママ

佐渡ヶ島(新潟)出身☆東京在住*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* 22歳の時に高校の同級生に紹介され、摂理で聖書を学ぶようになる。 宗教大嫌い、神様も認めてなかったけど、摂理の御言葉が面白くて教会にも通い始める。 同じ信仰を持つパートナーと出会い結婚☆ 家族で摂理の教会に通っています。 背が高くて優しいごうパパ☆元気いっぱい小学6年生みいちゃんの三人で賑やかに過ごしています。 6年間の専業主婦を卒業して今は正社員。 お弁当・料理ネタ多め。