野菜嫌いの我が家の子供たち、

レンコンは大好きです

 

いつも、レンコンに片栗粉をまぶして

素揚げしていたのですが、

油が汚れるし、、、、

でも、レンコンの煮物は子供たちは食べません(^_^;)

 

最近、よく作るレンコンの料理は

レンコンの塩バター焼き

 

作り方も簡単です。

・レンコンを薄切りにして、酢水にさらす

・フライパンに米油をしき、柔らかくなるまで炒める

・少し焦げ目がついたら、塩とバターで味付けをする

 

子供たち、少し焦げ目がついて茶色くなったレンコンが

好きで、ぱくぱく食べてくれます

 

素揚げをするよりも、簡単だし、油も使わないので、

しばらくは塩バター焼きを作ろうと思います

 

あっこ

 

 

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あっこママ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 【 チタちゃん(11歳女子)とトラ君(7歳男子)、ぱんだパパの4人家族】 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。 15年以上、海外出張もこなし夜中まで働くキャリアウーマンだったが、今は専業主婦として自分を作り中。 趣味は食べること、有酸素運動(水泳、ジョギング)、旅行、動物園・水族館に行くこと、偏食&少食の子供たちのために簡単においしくできるご飯を探求中、仕事も探し中(笑)