【材料】3人分
茄子 3本
豚挽き肉 200g
玉ねぎ 中1/2
小麦粉(肉離れ防止用) 少々

✳塩コショウ 少々、オイスターソース 大1、ニンニク(チューブ) 1㎝、生姜(チューブ)1㎝、パン粉 大3、片栗粉 大1.5、牛乳 大2

【作り方】
1.玉ねぎは、みじん切りにしボールに入れる。
2.茄子は、縦半分にし、スプーンで中身を少しくり抜き、くり抜いた中身はみじん切りにして玉ねぎが入っているボールに入れ、他は水に浸けておく。
3.(2)に挽き肉と✳の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
4.茄子は水を切り、内側に小麦粉をまぶして、(3)を隙間ができないようにスプーンでしっかりつめていく。
5.熱したフライパンに、油はひかずに、肉の部分を下にして蓋をする。弱火で3分くらい焼き、油が出てきたら裏返し、弱火~中火で加減をしながら両面をしっかり焼いて完成!

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ゆうママ

2児の娘がいるゆうママです。活発で良く食べる長女とこれから離乳食が始まる次女のママです!毎日育児に追われながらも、短時間で簡単に美味しくを目指して料理をしています。『ママ、美味しいー!』の一言が本当に嬉しいです。我が家では、平日はママが土日はパパが台所に立ちます。旦那が管理栄養士なので旦那のレシピも掲載しています!