【材料】3人分
ピーマン 3本
茄子  3本
人参  4/1本
しめじ 1/2株
豚こま切れ肉 200㌘

✳砂糖 大2、味噌 大2、料理酒 大1

【作り方】
1.ピーマンと茄子は一口大に切り、茄子は水に浸けておく。
2.人参は長さ2㎝くらいの薄切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。
3.豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切る。
4.✳の調味料を合わせておく。
5.フライパンを熱し、少量の油をひいて、全ての野菜と肉を入れて炒める。少し火が通ったら、水を50mlいれて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
6.茄子がしんなりしてきたら、合わせておいた調味料を加え、からませてから少し炒めて完成!

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ゆうママ

2児の娘がいるゆうママです。活発で良く食べる長女とこれから離乳食が始まる次女のママです!毎日育児に追われながらも、短時間で簡単に美味しくを目指して料理をしています。『ママ、美味しいー!』の一言が本当に嬉しいです。我が家では、平日はママが土日はパパが台所に立ちます。旦那が管理栄養士なので旦那のレシピも掲載しています!