【材料】 4人分
えび 12尾
アスパラガス 4本
玉ねぎ 1個
トマト缶 400g
白ワイン 20cc
にんにく 1片(チューブ可)
オリーブオイル 20cc
牛乳 160cc
オイスターソース 20cc
塩・こしょう 適量
パスタ 乾麺で360g

【作り方】
①えびは殻をむく。アスパラガスは下半分の皮をむいてから食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄くスライスする。

②フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱火で加熱してから玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

③えびとアスパラガス、白ワインを加えて軽く火が通るくらいまで炒める。

④トマト缶を加えて煮立ったら、牛乳、オイスターソース、塩・こしょうで味を調える。

⑤お湯を沸かしてパスタを茹でる(規定の時間より1分ほど短く)。

⑥フライパンでパスタとソースを和え、軽く加熱する。

⑦盛り付けて完成!

えびの殻でとった出汁やアンチョビを加えたり、塩の代わりに魚介系の顆粒だしを使うと、より出汁が効いて美味しく仕上がります。
また、牛乳の代わりに生クリームやチーズを使うとコクが深まります。
そして、作ったパスタソースは冷凍保存が可能な上、リゾットなどにも応用できます!

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ゆうママ

2児の娘がいるゆうママです。活発で良く食べる長女とこれから離乳食が始まる次女のママです!毎日育児に追われながらも、短時間で簡単に美味しくを目指して料理をしています。『ママ、美味しいー!』の一言が本当に嬉しいです。我が家では、平日はママが土日はパパが台所に立ちます。旦那が管理栄養士なので旦那のレシピも掲載しています!