生協から青梅が届いたので、
その日のうちに”梅仕事”をしました
※注１）
青梅は数日おくと、熟してしまうので、
到着したら早めに作り始めた方が良い
まずは、青梅を傷つかないように
冷水で洗います
※注２）
水はカビ、腐敗の原因になるので、梅をよく乾かすこと
つまようじで、梅のヘタを取ります
これはここ数年、子供たちのお仕事、
年々上手くなっていくのがわかります
去年まではすぐにジュースを作り始めたけれど、
今年は１手間増やして、冷凍することにしました
※注３）
冷凍すると、梅の繊維が破壊されて
梅のエキスが出やすくなるらしい。
２４時間以上、冷凍すればOK。
それでは、梅と一緒に
今晩はおやすみなさい(^^)
（第２弾に続く）
あっこ
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