摂理おうちごはん・レシピ

ゴーヤチップス


摂理ママのあっこです

急にゴーヤが食べたくて、
買って帰りました

でも、偏食のうちの子たち、
苦味があるゴーヤ、
食べるかな?

苦味を減らすために、下処理をきちんとしました
このサイトを参考にしました)
・ぬたをとる

 

img_1474.jpeg
・うすくスライス(薄めの方が苦味が減る)

・よくもんで10分ほど置く
(苦味がより取れる塩と砂糖にした)

img_1476

・塩がついたままで、熱湯で10秒ほど下茹で

・冷水で粗熱をとって、しぼる。

これで下処理完了です。

img_1478

 

ゴーヤチップスの作り方

・ゴーヤに片栗粉をまぶす

ビニール袋に片栗粉とゴーヤを入れて振る

←トラ君にやってもらいました

・油で揚げる

fullsizerender

・軽く塩を振る

できあがったゴーヤチップス、

fullsizerender
幼稚園生のトラ君は「おいしい」と食べました。
やった!

小学生のちたちゃんは
「ゴーヤ?にがいじゃん!」と固定観念、
食べてやはり苦味を感じたらしく
いやがっていましたが、
がんばって食べていました
やった!!

 

 

まだ半分残っているゴーヤ、
明日は念願のゴーヤチャンプル作ろうかな ♫

あっこ

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あっこ

あっこ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 大学時代にキリスト教福音宣教会に出会う。 10年以上、IT企業に勤務、夜中まで働き、海外出張もこなすキャリアウーマンだったが、摂理での結婚、出産により、在宅勤務を経て、完全退職。 今は、夢にも考えなかった専業主婦として、主と共に小学生の娘(10歳)と幼稚園生の息子(5歳)の育児に奮闘中!

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