摂理おうちごはん・レシピ

ナスと鶏肉の味噌炒め 〜今日は終業式


今日は小学校の終業式、

ここ数日間、学校からいろいろ持って帰ってきます。

 

お道具箱やら、

絵の具セットやら、

裁縫セットやら、

ただでさえ散らかっている子供たちの机の周りが

物で溢れ始めました(^_^;)

 

学校は広いんだし、誰も使わないんだから

夏休み中、置かしてもらいたいなぁ(^_^;)

 

連日の暑さで

自分自身も子供たちも

食欲も落ちてきています(^_^;)

 

お米を食べさせたいけれど、

どうしても麺類を食べがち(^_^;)

 

ご飯もたくさん食べて欲しいから、

ちょっと味が濃いめで、食べやすい一品、

ついでに言うと、

簡単で火を長時間使わないおかず、、ということで

昨日は、ナスと鶏肉の味噌炒めを作りました

 

参考にしたのは、レタスクラブの

なすと鶏肉のごま味噌炒め

 

《材料》

・なす、ピーマン 2個ずつ

・鶏肉   300g

・きび砂糖、みりん、しょうゆ 大1ずつ

・味噌 適量

 

《作り方》

・なすとピーマンをお好みの大きさに切る

・フライパンに米油をいれ、一口大に切ってある鶏肉とナスを炒める

・ピーマンを入れて、火が通ったら、調味料(事前に混ぜておく)を入れて、全体に絡めて、少ししんなりしてきたら火を止める

 

ちょっと濃いめの味付けで

ご飯もよく進みました

 

 

暑い中、各地で様々な働きをしている方々、

本当にお疲れさまです。

熱中症や日射病などにならないように

今日も気をつけてくださいね

 

あっこ

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あっこ

あっこ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。夜中まで働き、海外出張もこなすキャリアウーマンだったが、摂理での結婚、出産により、在宅勤務を経て、完全退職。今は、主と共に小学生の娘(11歳)と息子(7歳)の育児に奮闘中!趣味は食べること、旅行(学生時代にユーラシア大陸を陸路で横断した経験あり

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