買った後に再生栽培していた豆苗がぐんぐん伸びてそろそろ食べごろを迎えていました。
これを使って何を作ろうか冷蔵庫の中を見ながら考えていたところ、
小松菜とちりめんに目が留まり、簡単炒めものを作りました♪

材料

○豆苗      一袋
○小松菜     二株
○ちりめん    大さじ2
○生姜みじん切り 適量
○オリーブオイル 適量
○塩       小さじ1/4
○こしょう    適量
○ごま油     適量

作り方
・温まったフライパンにオリーブオイルを敷いて、
生姜のみじん切りを炒め、続けてちりめんを入れて一緒に炒める。
・そこに、4~5㎝の長さに切った小松菜の茎の部分を入れて炒め、
火が通ってきたら、続けて葉の部分、豆苗を入れ、
塩・こしょうをふってさっと炒める。
・最後にごま油を入れてさっと炒めて出来上がり。

豆苗は年中手頃な値段で買えますし、栄養も豊富☆
夫のお弁当のおかずにしました♪

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Peko

運動、歌とモノづくり大好きな娘たちと、 仕事で忙しい夫の健康管理のために、 時短、かつ、栄養バランスのよい食事作りを研究中☆