サツマイモで簡単おやつを2つ作りました

 

まずは、りんごとサツマイモのジャム

参考にしたのは、

クックパッドのなないろさんのこちらのレシピ

《材料》

・さつまいも  1本程度

・りんご    1個半

・甜菜糖    大5

・レモン汁   適量

・水     かぶる程度

 

《作り方》

・りんごとさつまいもは小さめに切って、さつまいもは水にさらす。

・お鍋にさつまいも、砂糖、レモン汁、水を入れ、かき回してからりんごを入れる

・ひたすら煮る(お好みの柔らかさになるまで)

・フードプロセッサーで細かくする(うちは綿棒で軽くつぶしました)

かなり甘くて、粒を残したためか、お正月の栗きんとんみたい。

このままでも食べられるし、

パンにつけて食べてもおいしかったです。

 

 

 

並行して作ったのは、揚げない大学芋

 

参考にしたのは、

クックパッドのリーカルさんのこちらのレシピ

《材料》

・さつまいも 1本程度

・甜菜糖  大3

・めんつゆ 小1

・米油、水   適量(目安は大3、実際は焦げない程度)

・黒ごま

 

《作り方》

・さつまいもは角切りに切って、水にさらす

・さつまいも以外の全ての材料をフライパンに入れ、混ぜる

・さつまいもをフライパンに入れて、蓋をして蒸し焼きにする

・時々ひっくり返して、火が通り(くしが通る)、適当に煮詰まったら完成

大学芋はおやつにもなるし、おかずにもなります。

さっそくチタちゃんのお弁当に入れました

 

大学芋は皮付きと皮なしの混合にしたら、

幼稚園生のトラ君が皮なしがいいというので、

今度は皮なしで作ろうと思います

 

バタバタ続きの年度末、

もちろん、忙しい時は市販のおやつで済ませるけれど、

今週はちょっとゆとりが出たのと、

幼稚園の後、公園に誰もいなくて

早く帰ってきたので、

おやつを作ることができました ♫

 

偏食&小食な子供たちにとっては、

おやつも大事な栄養源、

簡単でおいしい手作りおやつ、

また作ろうっと ♫

 

あっこ

 

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あっこママ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 【 チタちゃん(11歳女子)とトラ君(7歳男子)、ぱんだパパの4人家族】 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。 15年以上、海外出張もこなし夜中まで働くキャリアウーマンだったが、今は専業主婦として自分を作り中。 趣味は食べること、有酸素運動(水泳、ジョギング)、旅行、動物園・水族館に行くこと、偏食&少食の子供たちのために簡単においしくできるご飯を探求中、仕事も探し中(笑)