摂理の食卓・レシピ

冷凍オクラ 〜時を逃すな

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摂理ママのあっこです

先日、オクラを大量に頂きました

大人になってから
好きになった野菜の1つ

オクラ!

夏は安いし、栄養もあるので
食卓にもひんぱんに登場します

納豆好きな子どもたち、
オクラのネバネバは納豆のそれとは違うらしく、
手を出しません(苦笑)

おいしいし、体にもいいんだけどな

栄養が豊富なオクラですが、
傷みやすく、

到底食べきれない量だったので
冷凍保存することにしました

オクラの冷凍保存、メリットなどは
こちらのサイトを参照しました

あっこは、
ゆでてから冷凍することにしました

産毛が指にトゲのようにささるほど
新鮮なオクラ、

まず塩でオクラの産毛を落とします

沸騰したお湯に30秒ほど入れます

よく冷ましてから冷凍庫へ

夜ご飯の準備中で
スライスする時間がなかったので
丸ごと冷凍庫に入れました

これで
オクラを食べられる時をのばしました

img_1389.jpeg

オクラは4−5日ほどしか持ちませんが、
冷凍保存することで1ヶ月程度
食べることができます

それでも1ヶ月程度で
食べる時はきます

その時期に食べることをしないと
捨てるか、腐るか、

 

時を逃して
捨てるしかなくなった食材も
残念ながら、たくさんあります(泣)

すべき時にすべきことをすることは
とても大事です

食材も、
生活の中のやることも、
勉強も、仕事も、
そして信仰も

子供と一緒の生活、
毎日バタバタして
やりたくてもできないことが多いけれど、

逃してはいけないことだけは
時を守って行なうように
したいです!!

あっこ

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