摂理の食卓・レシピ

かぼちゃの煮物〜圧力鍋(活力鍋)〜

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かぼちゃやさつまいもの美味しい季節ですね。

かぼちゃの煮物を圧力鍋(我が家で使っているのは活力鍋)で作りました。

かぼちゃの種を取って、適当な大きさにカット。

だし汁、きび砂糖、しょうゆ、みりんを入れて圧力鍋など(活力鍋)にかけて火を通す。

活力鍋だと沸騰して1分間待って火を消したら後は放置しておけば完成するので

かなり助かってます。

セットしたら、その間に別のおかずに時間をかけられるのでとっても良いのです。

 

最近、昆布とかつお節で取っただし汁をフル活用しています。

今回のかぼちゃの煮物は1番だしを使いました。

1番だしは、1-2リットルほど作って冷蔵庫で保存して使っています。

その他1番だしは、すまし汁にしたり様々に活躍中。

2番だしは味噌汁に。

素材の味を活かしてつくる料理。まだまだこれからですが、続けて学びながらやっていきたいと思います。

 

料理以外のことも、一つ一つ吟味しながら

自分の個性を最大限活かしてくださる神様に委ねながら

自分を変化させていきたいです。

 

 

 

 

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