摂理おうちごはん・レシピ

ナスとピーマンの肉味噌炒め


連日の猛暑で食欲も減退気味、

 

ナスと味噌の組み合わせはおいしく、

ちょっと濃いめの味で作れば、ご飯も進み、

食欲をそそります

 

ということで、

昨日の夜ご飯は、ナスとピーマンの肉味噌炒め、

参考にしたのは、

レシピサイトつくおきのなすとピーマンの肉みそ炒め

 

冷蔵庫にある食材を使いきりたかったので、

肉と野菜のバランスはちょい偏っておりまする(^^)

 

《材料》

・豚ひき肉  300gくらい

・なす    6本

・ピーマン  4個

・生姜(チューブ) 少々

・味噌、みりん   大さじ2くらい

 

《作り方》

・材料を切り、調味料は合わせておく(なすは変色するので、ギリギリで切るか、水につけておく)

・ひき肉を入れ、火が通ったら、生姜を入れて、炒める。

・ピーマンを入れ、最後になすを入れて炒める(ナスは油をすうので、油が足りないようであれば追加)

・ある程度しんなりしたら、混ぜておいた調味料を入れて、なじませる

 

11歳のチタちゃんはナスは好きだけど、

ナスの皮はキライ(^_^;)

ナスの皮をむいて炒めると

たくさん食べるので、ナスの皮はむいています

一手間かかるけど、食べさせるために必要です(^_^;)

 

トラ君はどうしても食べなかったので、

冷凍しておいた唐揚げを出しました

 

夏休みのご飯は全て親が作るため、

給食のように品目数をたくさん入れられない(給食、ホントにありがたいっす)

 

偏食の姉弟、

特にトラ君はキライなものは何があっても絶対食べない・・・

栄養バランスは大丈夫かなぁ(^_^;)

 

あっこ

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あっこ

あっこ

早稲田大学 政治経済学部卒、東京都心に在住。 大学生のときにキリスト教福音宣教会に出会う。夜中まで働き、海外出張もこなすキャリアウーマンだったが、摂理での結婚、出産により、在宅勤務を経て、完全退職。今は、主と共に小学生の娘(11歳)と息子(7歳)の育児に奮闘中!趣味は食べること、旅行(学生時代にユーラシア大陸を陸路で横断した経験あり

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