トマトの酸味のきいたカレー、夏野菜たっぷりのカレーが食べたくなりました。

実家から大量に夏野菜が送られてきているので、どんどん調理しないともったいない!

ナスをたっぷり使ってお肉なし、夏野菜が主役のカレーです。

【材料】

ナス

ピーマン

パプリカ

カレールー

※今回は化学調味料無添加の甘口カレー粉(コスモ食品)を使用しました。

トマト缶

ごま油

①野菜を細かく切ってごま油で炒める。

②カレールーを入れて絡める。(今回はフレーク状のものを使用)

③トマト缶を入れて絡めて完成。

 

 

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ひろこママ

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新潟(佐渡ヶ島)の田舎育ちの【ひろこママ】 海の近くでのびのび育ったのっぽの【ごうパパ】 元気いっぱい小学3年生の【みいちゃん】 キリスト教福音宣教会に通う3人家族が送る日常を記録!!